Salute e malattia
Una dieta sana fornisce all'organismo vitamine, minerali e nutrienti essenziali per il corretto funzionamento cellulare. Abbinata a un'attività fisica regolare, un'alimentazione di qualità aiuta a raggiungere e mantenere il peso forma, riducendo il rischio di patologie legate all'obesità come le malattie cardiovascolari. Anche quando si è a dieta, è possibile gustare una vasta gamma di cibi nutrienti e saporiti.
Quando si segue un regime dimagrante, la maggior parte dell'apporto calorico dovrebbe provenire da frutta e verdura. Entrambe sono ricche di fibre alimentari, materiale vegetale che transita inalterato nel tratto digerente. Come spiega il Cedars-Sinai Medical Center, la fibra assorbe acqua nel tratto gastrointestinale, aumentando di volume e procurando sazietà. Frutta e verdura apportano inoltre vitamine e minerali indispensabili per il metabolismo e la salute generale. Si consiglia di consumare più porzioni al giorno, variando i colori per assicurarsi uno spettro completo di nutrienti.
Le proteine magre possono provenire da fonti vegetali (tofu, tempeh) o animali (pollame, pesce). Forniscono aminoacidi che l'organismo ricicla per sintetizzare le proprie proteine cellulari, garantendo il mantenimento dei tessuti e la riparazione del danno muscolare post-allenamento. La Harvard School of Public Health raccomanda 0,8-1 g di proteine per kg di peso corporeo al giorno. È utile includere una fonte proteica a ogni pasto e spuntino.
Noci e semi offrono fibre, proteine e acidi grassi mono e polinsaturi benefici. Secondo il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University, chi consuma regolarmente frutta a guscio tende a pesare meno. Tuttavia, essendo alimenti ad alta densità calorica, le porzioni vanno controllate: 30 g (circa 1 oz) rappresentano uno spuntino sano senza eccessi calorici.
Controllo del peso