Succo di ciliegia: proprietà nutrizionali, antociani e usi terapeutici

Profilo nutrizionale (per 100 g, USDA)

• 50 kcal
• 12,5 g carboidrati (per differenza)
• Niente grassi, niente colesterolo
• Calorie per 240 ml variano per concentrazione e zucchero aggiunto
• Carboidrati = maggioranza calorie; proteine <1%

Vitamine, minerali e antiossidanti

• Vitamine A e C + potassio → immunità, guarigione ferite, vista notturna, pressione sanguigna, calcoli renali
• Antociani: potenti antiossidanti (pigmenti rosso/viola/blu) → diete ricche associate a ↓ incidenza cancro e ↓ rischio cardiovascolare

Produzione commerciale

Ciliegie Montmorency (amarene, acide), stagione estiva. Pastorizzato, conservanti aggiunti, spesso zucchero.

Usi tradizionali e ricerca emergente

• Artrite e gotta: sollievo dolore (lunga tradizione)
• Sonno e dolore muscolare: promosso recentemente
• Studi preliminari: effetti anti-infiammatori vitamina C + antocianine potrebbero spiegare benefici
• Serve più ricerca per confermare

Avvertenze

• Ricco carboidrati semplici → diabetici/limitazione zuccheri: leggere etichetta
• Dieta low-potassio: consultare medico prima di consumare