Come scegliere lo yogurt migliore: guida pratica

Yogurt ≠ automaticamente sano

Caroline Kaufman (RD, San Francisco): alcuni = junk food. Grassi alti/proteine basse, o 0 grassi ma zuccheri/dolcificanti artificiali alti. Scegliere bene fa la differenza.

1. Lista ingredienti: meno è meglio

Solo necessari: latte + colture vive (L. bulgaricus, S. thermophilus). Commerciali: tonnellate aggiunti (zucchero, dolcificanti artificiali, conservanti). Scegliere minima lista ingredienti + aggiungere topping propri: frutta fresca, filo miele, muesli basso zucchero.

2. Zero zuccheri aggiunti

Frutta aggiunta + dolcificanti ≈14 g zucchero/porzione (media). Latte = lattosio → zucchero naturale ~12 g/180 g. Scegliere solo zucchero naturale.

3. Proteine: più alte = più sazietà

Proteine → pienezza → meno snack pomeridiani. Yogurt normale 180 g = 9 g proteine. Greco 180 g = 15-20 g. Scegliere alto proteico + manciata noci tritate per boost.

4. Grassi: focus su saturi

Variano 0% a full-fat. Grassi latticini = prevalentemente saturi → colesterolo alto, cardiopatie. Greco intero 200 g = 16 g saturi (80% DV dieta 2000 kcal). Scegliere ≤2% grassi latte vs versioni intere.