Dimostrazione che il divieto di transito di grasso diminuisce i tassi di attacco al cuore

Non è un segreto che gli acidi grassi trans migliorano il gusto e la durata di conservazione del cibo motivo per cui sono stati utilizzati in tutto dai biscotti e cracker alle patatine fritte di fast food fin dalla loro invenzione nel 1890. Sfortunatamente per i consumatori e i produttori i grassi trans sono un noto clogger dell'arteria e sono stati collegati a malattie cardiache e diabete di tipo 2.

Un nuovo studio mostra che i recenti divieti trans-grassi in alcune contee di New York hanno effettivamente ridotto il tasso di infarti e ictus in quelle aree. Inoltre a partire dal 2018 la Food and Drug Administration istituirà un divieto nazionale per il trasporto di grassi.

Secondo lo studio pubblicato su JAMA Cardiology le malattie cardiovascolari sono in declino in tutto il paese. Ma tre anni dopo che i grassi trans sono stati vietati in alcune contee dello Stato di New York quegli ospedali hanno visto diminuire il 6 2 per cento dei casi di infarto e ictus aggiuntivi oltre la media nazionale indicando che i divieti stanno funzionando.

A Derivato da oli parzialmente idrogenati i grassi trans si sono fatti strada negli alimenti trasformati negli anni '50 e '60 nel periodo in cui i grassi saturi sono stati associati per la prima volta alle malattie cardiache. Regnarono negli anni '80 e negli anni '90 quando furono usati in cibi "sani" che vantavano "nessun grasso saturo" sull'etichetta.

Non è stato fino agli anni '90 che i grassi trans una volta pensato per essere più sano dei grassi saturi è stato riconosciuto come un pericolo per la salute ma ci è voluto un tempo sorprendentemente lungo per far sì che la società si liberasse definitivamente dei grassi trans. Ma arrivano nel 2018 non saranno più utilizzati in alimenti preparati dall'industria grazie alla regolamentazione della FDA.

Michael Jacobson capo del Centro per la scienza nell'interesse pubblico ha spiegato al New York Times che " la ricerca sponsorizzata dal governo ha portato alla conclusione che un prodotto considerato sicuro per circa 100 anni ha dimostrato di essere il grasso più dannoso nella fornitura di cibo. "

Nel 2004 la Danimarca ha vietato i grassi trans e studi successivi hanno dimostrato che il divieto era efficace nel salvare vite umane. Nel 2007 New York ha seguito l'esempio.

Dr. Eric J. Brandt autore principale del recente studio pubblicato su JAMA ha spiegato al New York Times che un buon numero di produttori ha sostituito i grassi trans con olio di palma che è ricco di grassi saturi e porta anche alla deforestazione - ma non lo fa contiene grassi trans.

"Anche se il grasso saturo viene usato al posto del grasso trans c'è ancora un beneficio netto" ha detto il che significa che anche se il grasso saturo non è grande è il male minore quando arriva alla salute. Durante l'intervista ha anche sottolineato che "non esiste un livello sicuro per il grasso trans prodotto artificialmente" e "è meglio evitare tutti i prodotti che contengono oli parzialmente idrogenati".

La linea di fondo? Non c'è nulla come "moderazione" quando si tratta di grassi trans - l'astinenza è davvero la strada da percorrere se si vuole evitare le malattie cardiache.

Cosa ne pensi?

Credi che i grassi trans dovrebbero essere vietato a livello nazionale? Consumi grassi trans? Le persone dovrebbero essere in grado di scegliere cosa vogliono mangiare o è responsabilità del governo imporre il rispetto delle normative?