Informazioni nutrizionali succo di peperone verde: vitamine A, B6, C, K, manganese, rame
Peperoni verdi: origine Sud/Centro America, introdotti Colombo. Oggi base dieta salutare. Juicing = alternativa comoda a verdura intera.
Per 100g (USDA)
- 50 kcal
- 0.56g proteine
- 7.4g carb (6g zuccheri naturali)
Per tazza (240ml ≈ 40 kcal = 2% dieta 2000kcal)
- Manganese: 307µg (13% ♂, 17% ♀ RDA) → cervello: rimuove glutammato (neurotossina)
- Rame: 166µg (18% RDA) → comunicazione neuroni, melanina (occhi/pelle)
- Vitamina A: 932 UI (31% ♂, 40% ♀ RDA) → pelle, eritropoiesi/leucopoiesi
- Vitamina B6: 0.56mg (54% RDA) → globuli rossi (O₂), comunicazione nervosa
- Vitamina C: 202.6mg (225% ♂, 290% ♀ RDA!) → collagene vasi, antiossidante, assorbimento Fe
- Vitamina K: 18.6µg (15% ♂, 21% ♀ RDA) → piastrine, comunicazione cellula-cellula
Usi culinari succo peperone verde
- Sapore audace → miscele salate (carota, barbabietola, sedano)
- Solo + limone (shot mattutino)
- Dolce: 1/4 peperone + mela/arancia
- Frullati "verdi": + frutta congelata + yogurt + semi lino
- Erbe: limone + coriandolo/prezzemolo/basilico = shot erbaceo nutriente
Nota: Peperone verde = non maturo (rosso/giallo/arancio = maturi, più vit C, più dolci). Verde = più clorofilla, meno zuccheri, sapore erbaceo. Tutti validi.