Carboidrati e calorie: 1 g carboidrati = 4 kcal, ma non tutte le calorie sono uguali

Basi calorie

Caloria = unità energia (come miglio per distanza). Corpo incamera calorie mangiando (anche carboidrati) e le brucia con attività. Per dimagrire: bruciare > mangiare; 3500 kcal = 1 lb grasso.

Basi carboidrati

1 di 3 macronutrienti (con grassi, proteine). C, H, O. Strutturalmente semplici → si rompono più veloci vs altri nutrienti. Regola: cibi ricchi carboidrati = più bassi nutrienti per caloria vs altre opzioni.

Calorie e carboidrati

1 g carboidrati = 4 kcal (come proteine; grassi = 9 kcal). Potrebbe sembrare grassi meno "dimagranti", ma calorie carboidrati entrano in circolo molto più veloci → picco glicemico → fame prima, sazietà più lenta.

Nota: caloria nutrizionale = kilocaloria

Fisica: caloria = energia per alzare 1 g acqua 1°C. Nutrizione: "calorie" = kilocaloria (1000x).