Pranzi scolastici vs fast food: l'impatto della legge 2010

Come la legge sulla nutrizione infantile 2010 ha cambiato i pranzi scolastici

I pranzi scolastici sono stati rivisti per la legge 2010 perché collegati all'obesità (governo USA). L'aumento drastico di bambini sovrappeso/obesi è allarmante. Molti genitori danno cibo spazzatura prima/dopo scuola, aggravando il problema. I bambini hanno scarsa educazione e potere decisionale sulla dieta: mangiano ciò che viene servito.

Qualità prima del 2010

Prima del 2010, i pranzi scolastici erano malsani o peggio del fast food. National Public Radio: cibo mensa rifiutato da catene come KFC per qualità. USA Today: vecchie galline non più produttive, qualità discutibile, vendute come cibo per animali, compost e... pranzi scolastici.

Nutrizione prima del 2010

Fast food e pranzi scolastici simili in grassi e calorie. Entrambi contengono grassi saturi (ipertensione, malattie cardiache, ictus). Il fast food ha anche grassi trans (grassi parzialmente idrogenati), grasso saturo artificiale che causa malattie cardiache (National Cancer Institute). Entrambi ricchi di pane/pasta raffinati (legati a obesità, diabete) e privi di fibre (essenziali per salute digestiva, Iowa State University).

Cambiamenti post-2010

Scuole hanno ricevuto più fondi per migliorare qualità. Cibo spazzatura e fast food rimossi da bar e distributori per opzioni più salutari.

Educazione nutrizionale

I pranzi virano verso opzioni più sane del fast food. Programmi TV ("America's Food Revolution"), Michelle Obama, Congresso USA hanno aumentato la consapevolezza pubblica sui rischi per la salute dei bambini e sulle soluzioni all'obesità. Le scuole ora insegnano educazione alla salute con programmi dedicati.