Salute e malattia
L'aceto di mele è noto per i benefici sulla salute da millenni; persino Socrate lo usava per prevenire malattie. Ma c'è molto dibattito sulla sua efficacia, spesso presentato come cura miracolosa per ogni male. La scienza ha rivelato che tratta efficacemente alcuni disturbi, non tutti. Ecco i benefici provati.
L'uso come tonico salutistico era noto da secoli, ma l'aceto di mele ganhou notorietà col libro 1958 di D.C. Jarvis "Folk Medicine: A Vermont Doctor's Guide to Good Health". Da allora è stato propagandato come panacea, il che non è sempre vero.
Chi vuole dimagrire lo usa spesso. Alcuni studi mostrano che 1-2 cucchiaini con un pasto leggero aumentano la sazietà e riducono l'apporto calorico.
Provato: abbassa la glicemia. Studio 2007 su diabetici tipo 2: 2 cucchiaini prima di dormire riducono la glicemia mattutina fino al 6%.
Contrariamente a molte affermazioni, l'aceto di mele è povero di nutrienti. Ma contiene acido acetico che, come altri acidi, aiuta ad assorbire minerali vitali come il calcio. Utile per donne che vogliono prevenire l'osteoporosi.
Lavare con acqua e aceto di mele rimuove i pesticidi usati in agricoltura, che molti sostenitori del cibo naturale considerano nocivi.
L'aceto di mele (come altri aceti) andrebbe usato spesso in cucina: dona sapore acidulo/saporito ed è ottimo sostituto di prodotti ad alto contenuto di sodio e grassi saturi.
Sempre diluire con acqua o succo (altamente acido). Uso prolungato può erodere lo smalto dentale e danneggiare bocca/gola. Contiene cromo che altera l'insulina: diabetici consultino il medico prima di iniziare.
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