Conservazione e Congelamento dell'Erba di Grano: Preservare Nutrienti e Freschezza
Profilo Nutrizionale
L'erba di grano (wheatgrass) contiene >90% vitamine e minerali naturali, clorofilla ed enzimi. Benefici: detossificazione, pulizia corporea, proprietà antibatteriche. Venduta come polvere e succo in erboristeria, molti la coltivano e spremono da sé per economicità. Più benefica se raccolta, spremuta e consumata in rapida successione.
Occorrente
- Erba di grano
- Sacchetto/contenitore plastica
- Frigorifero
- Estrattore
- Vaschetta ghiaccio
- Freezer
Conservazione Erba di Grano Fresca
- Ultimi 12h crescita: mantenere asciutta, innaffiare solo bordi/radici. Umidità superficiale = deterioramento precoce.
- Raccogliere tagliando steli appena sopra il suolo: nutrienti concentrati vicino alla radice; taglio più alto = perdita nutrienti.
- Non sciacquare. Se sporca/bagnata, tamponare delicatamente e spazzolare via terra con panno pulito.
- Mettere in contenitore ermetico (sacchetti sigillati o contenitori vetro/plastica con coperchio).
- Refrigerare: secondo l'esperta Ann Wigmore, si conserva fino a 7 giorni.
- Spremere in piccoli lotti, bere subito dopo la spremitura.
Conservazione Succo di Erba di Grano
- Usare estrattore per erba di grano, idealmente subito dopo raccolta.
- Bere subito per massimi benefici. Si può refrigerare ≤1 ora in contenitore chiuso, ma sapore e composizione cambiano, minor beneficio.
- Congelare eccedenze in vaschette ghiaccio. Alternativa a buttare o refrigerare (si guasta in fretta). Il succo congelato mantiene molti benefici, ma enzimi non restano attivi. Ann Wigmore sostiene che anche i benefici della clorofilla siano negati dal congelamento.
- Conservare cubetti in contenitore plastica ermetico per evitare assorbimento odori freezer.
- Scongelare velocemente: cubetto in bicchiere piccolo sotto acqua calda corrente. Non scongelare in frigo o a temp. ambiente (si guasta).