Preparazione della Radice di Ginseng: Guida all'Uso di Ginseng Asiatico e Americano
Introduzione
La radice di ginseng è usata come integratore da millenni in Asia. Nella cultura cinese, il ginseng americano ha effetto rinfrescante "yin", mentre quello asiatico ha effetto riscaldante "yang". Si crede che l'uso corretto di entrambi porti equilibrio. Il ginseng può essere costoso e si vende comunemente essiccato, a fette, ideale per cottura in acqua, tè o brodo.
Cosa Serve
- 3g radice di ginseng fresca o a fette
- Pentola o teiera
- Coltello
- Miele, zenzero fresco, datteri freschi, liquirizia o altre erbe per tè
- Vodka o vino di riso
- Brodo
Istruzioni
Preparazione Tè al Ginseng
- Riempire pentola d'acqua e portare a ebollizione. Aggiungere 2-3g ginseng per tazza d'acqua. Aggiungere zenzero, miele, datteri o erbe per sapore.
- Sobbollire o infondere 4-5 min finché ginseng si ammorbidisce. Bollire 2 ore, rabboccando acqua che evapora, per tè molto forte.
- Filtrare il tè, conservando il ginseng. Bere 1 tazza al giorno. Riutilizzare ginseng 2-3 volte prima di scartare o mangiarlo.
Preparazione Infusi di Ginseng
- Lavare radice intera. Versare poca acqua in pentola. Mettere ginseng dentro. Vapore o sbollentare leggermente finché radice è calda e leggermente morbida ma non cotta.
- Tagliare ginseng per entrare in bottiglia di miele, vodka o vino di riso. Affettare a pezzi per aumentare potenza se radice molto piccola.
- Inserire radice in bottiglia, chiudere e lasciare in infusione 5-6 settimane. Scuotere quotidianamente per creare infuso. Conservare in luogo fresco e buio. Consumare con giudizio.
Altre Preparazioni
- Aggiungere ginseng a qualsiasi zuppa. Sobbollire ~2 ore per ginseng fresco, meno per fette essiccate. Schiacciare radice fresca quando morbida. Aggiungere a brodo o rimuovere e mangiare separatamente. Fette essiccate possono restare ed essere mangiate con zuppa.
- Aggiungere condimenti a radice fresca, affettare sottilmente, ammollare una notte. Mettere ginseng in insalate e contorni.
- Aggiungere fette fresche a piatti per sapore amaro-piccante. Saltare ginseng con verdure, cuocere con riso, aggiungere a ripieni.