Salute e malattia
L'Ayurveda, nota come "scienza della vita", è un approccio olistico alternativo alla salute nato in India oltre 5000 anni fa. Secondo l'Ayurveda, le persone sono composte da diverse combinazioni degli elementi primari di aria, fuoco e acqua. A questi corrispondono i tre "dosha" o costituzioni di salute nel corpo: Pitta (Fuoco), Vata (Aria), e Kapha (Acqua). La salute si raggiunge attraverso il continuo bilanciamento di questi dosha dentro il corpo. Quando un dosha è fuori equilibrio, possono verificarsi problemi di salute corrispondenti. Un ingrediente chiave per raggiungere questo equilibrio è la dieta, mangiando cibi che aiutano a bilanciare gli altri dosha. Se cerchi di aumentare l'apporto di cibi Pitta, ecco passi utili per valutarli e sceglierli.
Comprendi l'energetica dei cibi. Ogni cibo ha una combinazione di energetiche. Significa che hanno la capacità di aumentare, abbassare, o non avere effetto reale su uno o più dei tre dosha: Vata, Pitta e Kapha. Selezionando un cibo Pitta, cerchi quelli che aumentano Pitta, e preferibilmente abbassano Vata e Kapha. Se usi una guida ayurvedica, le energetiche sono spesso denotate come V, P, K. P+ significa "aumenta Pitta".
Scegli tra i seguenti frutti per aumentare Pitta: Albicocche, banane, ciliegie acide, pompelmo, limone, lime, mango. La natura rinfrescante e dolce della maggior parte della frutta tende più ad aumentare Kapha o Vata.
Scegli tra i seguenti ortaggi per aumentare Pitta: Carote, peperoncini, peperoni piccanti, mais, melanzane, senape, cipolle, ravanelli, rape. Verdure più pungenti o piccanti tendono ad aumentare Pitta.
Scegli tra i seguenti cereali, legumi e noci per aumentare Pitta: Grano saraceno, miglio, arachidi, noci del Brasile.
Riduci il consumo di carne, pesce e latticini, tutti tendenzialmente alti in Kapha.
Riduci il consumo di altri cibi alti in Vata e Kapha per aiutare ad aumentare Pitta.
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