Salute e malattia
L'Ayurveda, nota come "scienza della vita", è un approccio olistico alternativo alla salute nato in India, oltre 5000 anni fa. Secondo l'Ayurveda, le persone sono composte da diverse combinazioni degli elementi primari di aria, fuoco e acqua. A questi corrispondono i tre "dosha" o costituzioni di salute nel corpo: Kapha (Acqua), Vata (Aria), e Pitta (Fuoco). La salute si raggiunge attraverso il continuo bilanciamento di questi dosha dentro il corpo. Quando un dosha è fuori equilibrio, possono verificarsi problemi di salute corrispondenti. Un ingrediente chiave per raggiungere questo equilibrio è la dieta, mangiando cibi che aiutano a bilanciare gli altri dosha. Se cerchi di aumentare l'apporto di cibi Kapha, ecco passi utili per valutarli e sceglierli.
Comprendi l'energetica dei cibi. Ogni cibo ha una combinazione di energetiche. Significa che hanno la capacità di aumentare, abbassare, o non avere effetto reale su uno o più dei tre dosha: Vata, Pitta e Kapha. Selezionando un cibo Kapha, cerchi quelli che aumentano Kapha, e preferibilmente abbassano Vata e Pitta. Se usi una guida ayurvedica, le energetiche sono spesso denotate come V, P, K. K+ significa "aumenta Kapha".
Scegli tra i seguenti frutti per aumentare Kapha: Mirtilli rossi, Datteri, Fichi crudi, Uva, Lime, Meloni, Arance, Papaya, Pesche, Prugne, Mandarini.
Scegli tra i seguenti ortaggi per aumentare Kapha: Le verdure a radice tendono a essere più Kapha. Includono Carciofi, Avocado, Barbabietole, Cetrioli, Zucca invernale, Patate dolci, Ignami, e Pomodori crudi.
Scegli tra i seguenti cereali, legumi e noci per aumentare Kapha: Avena, Riso, Grano, Fagiolo mung, Soia, Mandorle, Noci del Brasile, Anacardi, Cocco, Macadamia, Pecan, Pinoli, Sesamo, Noci.
Aumenta il consumo di carne, pesce e latticini, tutti tendenzialmente alti in Kapha. Tuttavia, fallo con moderazione, specialmente se controlli peso e colesterolo.
Riduci il consumo di altri cibi alti in Vata e Pitta per aiutare ad aumentare Kapha.
Ayurveda