Dieta a Basso Contenuto di Potassio: Cause, Alimenti da Evitare e Consigli Nutrizionali

Carni e Latticini

Latte, latte di soia, burro di arachidi, noci, semi, formaggio, fagioli e piselli secchi sono ricchi di potassio. Ciò significa che gli alimenti preparati con salse a base di panna o formaggio vanno evitati, così come gelati, budini e yogurt. Si può consumare ½ tazza di latte al giorno con i cereali della colazione o 30 g di formaggio. La carne in generale è una ricca fonte di potassio e deve essere limitata a 140 g al giorno. Nota che 85 g di carne equivalgono alle dimensioni di un mazzo di carte.

Frutta

Frutta secca, arancia, banana, cantalupo, melone, albicocca, mango, papaya e succo di prugna sono molto ricchi di potassio e vanno evitati. La frutta è generalmente una fonte elevata di potassio, quindi anche le scelte migliori vanno limitate a due porzioni da ½ tazza al giorno e il succo a una porzione da ½ tazza al giorno. Scelte migliori: mela cotta, mela, mirtilli, pesche sciroppate, mandarini, lamponi, uva, pere, mandaranci e macedonia. Succhi migliori: mela, ciliegia, fragola, pesca, ananas, mandarino e uva.

Verdure

Carciofo, germogli di bambù, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolo cinese, pannocchie, funghi, patate, zucca, pomodori, spinaci, patate dolci e zucca invernale sono molto ricchi di potassio e vanno evitati. Le verdure sono generalmente ricche di potassio, quindi come la frutta anche le scelte migliori vanno limitate. Si possono scegliere due porzioni da ½ tazza al giorno di cavolfiore, cetriolo, fagiolini, jicama, cavolo, lattuga iceberg e porri, oppure una porzione da ½ tazza al giorno di asparagi, barbabietole in scatola, broccoli, carote, cavolfiore, mais surgelato, cipolle, piselli, fagioli gialli o zucchine.

Cereali

Cereali ricchi di potassio includono cereali integrali, paste e crackers; pani integrali, crusca, segale scura, pumpernickel, pan di zenzero o granola e quelli contenenti noci. Si consigliano cereali come riso soffiato o cornflakes, pani come bianco, francese o pasta acida; crackers, pani, paste e riso bianco. Spuntini accettabili: 3 tazze di popcorn, torta bianca o gialla e wafer alla vaniglia.

Varie

Salsa di soia, melassa, cocco, cioccolato e sostituti del sale sono anche ricchi di potassio e vanno evitati. Mrs. Dash, erbe fresche, succo di limone e lime sono buone opzioni per insaporire. Si consiglia di cercare l'aiuto di un dietista registrato per pianificare pasti sani che soddisfino i requisiti dietetici a basso potassio.