Salute e malattia
Per chi ha problemi cardiaci e deve migliorare la salute vascolare, esercizio quotidiano e dieta sana sono fondamentali. Steroli e stanoli vegetali (fitosteroli) possono far parte di questa dieta.
I fitosteroli si trovano nelle membrane vegetali e sono strutturalmente simili al colesterolo. Competono per l'assorbimento intestinale → bloccano l'assorbimento del colesterolo. L'accumulo di colesterolo nel sistema vascolare causa molti problemi.
Studi clinici: nessuno è più efficace dell'altro nel ridurre LDL se assunti in dieta a basso contenuto di grassi. Nessuno influenza colesterolo totale né HDL, solo totale e LDL.
Fitosteroli in: cereali integrali, frutta, verdura, legumi, noci, oli vegetali. Questi alimenti ne contengono quantità insufficienti per abbassare il colesterolo. Alcuni produttori fortificano alimenti: certi marchi di margarina, formaggio, pane, latte. Generalmente etichettati come "arricchiti con fitosteroli".
Malattie cardiache