Salute e malattia
Avete mai sperimentato il dolore atroce della gotta? Il dolore dalla gotta è indimenticabile e considerato dai medici tra i peggiori in medicina. La gotta è causata da livelli elevati di acido urico che possono formare cristalli aghiformi che si depositano in articolazioni sfortunate come alluce, ginocchio o polso. Una volta presenti, i cristalli di acido urico causano l'insorgenza improvvisa di gonfiore incapacitante, arrossamento, calore e dolore. In molte istanze alti livelli di acido urico sono il risultato di scelte dietetiche povere. Con una nutrizione corretta e scelte di stile di vita più intelligenti, gli individui possono abbassare l'acido urico e prevenire episodi di gotta.
Le purine sono sostanze chimiche che si verificano naturalmente in alcuni alimenti. Quando queste purine vengono consumate e metabolizzate, l'acido urico è prodotto. Tutte le carni (rosse o bianche) e frutti di mare contengono quantità moderate di purine e sono direttamente correlate con l'insorgenza di gotta. Certi elementi contengono livelli molto alti di purine inclusi organi animali come animelle, reni di manzo e fegato così come certi frutti di mare come acciughe, sardine e capesante. Interessante, il consumo di legumi ricchi di purine, cereali (esclusa birra) e verdure non è più associato alla gotta. Molti siti non professionali scoraggiano ancora erroneamente il consumo di verdure ricche di purine.
Alcuni elementi come birra e certi spiriti contengono alti livelli di purine che aumentano i livelli di acido urico. Più importantemente, tutti i prodotti alcolici impediscono al corpo di eliminare l'acido urico. Di conseguenza, il rischio di gotta aumenta drammaticamente con qualsiasi consumo di alcol. L'alcol causa anche disidratazione che a sua volta può predisporre alla deposizione di cristalli di acido urico in articolazioni suscettibili.
Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio aumenta direttamente i livelli di acido urico.
Mantenersi ben idratati permette ai reni di abbassare l'acido urico e riduce le possibilità di deposizione di cristalli di acido urico nelle articolazioni.
Il meccanismo d'azione è sconosciuto ma potrebbe essere dovuto all'effetto dei latticini su quanto velocemente il corpo elimina l'acido urico.
Gotta