Salute e malattia
Se avete mai improvvisamente sentito stanchezza, avuto palpitazioni cardiache, siete stati irritabili, avuto visione offuscata o vi siete trovati a mancare di concentrazione, potreste stare sperimentando drammatiche fluttuazioni nel vostro zucchero nel sangue.
Il glucosio, derivato dai carboidrati che mangiate, è la fonte di energia per i processi vitali del corpo. Cervello, muscoli, digestione e ghiandole sono tutti dipendenti da questa energia per funzione corretta.
Lo zucchero nel sangue si riferisce alla quantità di glucosio presente nel flusso sanguigno che è direttamente influenzata da cosa e quando avete mangiato.
La vostra normale glicemia o glucosio nel sangue (BG) prima di un pasto (BG a digiuno) è 83 mg/dl (4,6 mmol/L) o meno. Se il BG a digiuno è nell'intervallo 90 mg/dl (5 mmol/L), può indicare diabete anche se non siete ancora stati diagnosticati con la malattia.
Se siete sani, il normale BG post-pasto (postprandiale) è sotto 120 mg/dl (6,6 mmol/L). "Dopo pasto" significa una o due ore. Un livello sotto 100 mg/dl (5,5 mmol/L) due ore dopo mangiato è anche normale.
L'indice glicemico è una misura dell'effetto del cibo sui livelli di glucosio (zucchero). 70 o più è considerato alto, e 55 è basso. Come esempio, la maggior parte della frutta ha un IG basso di 55 o meno, e il riso bianco ha un IG di circa 70. Confrontate questo con zucchero semplice che ha un IG di 100.
Cibi con un IG alto elevano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Quelli con un IG più basso sono considerati sani perché un rilascio sostenuto di energia è meglio di un picco rapido. Un picco rapido di glucosio induce il pancreas a rilasciare insulina. Questo è pericoloso per diabetici o quelli che soffrono di condizione di alto zucchero nel sangue.
Se siete sani, la glicemia fluttua moderatamente durante il giorno. Cattive abitudini alimentari, saltare pasti o mangiare troppo tardi abbasserà i livelli di zucchero nel sangue. Questo è noto come ipoglicemia.
L'iperglicemia, o alto zucchero nel sangue, è dovuta a grandi quantità di zucchero e consumo di carboidrati semplici (es. cibi con alto IG). Questo è pericoloso per un diabetico perché i loro corpi non producono abbastanza insulina per processare il glucosio.
L'ipoglicemia (basso zucchero nel sangue) aumenta stress e ansia. Nelle donne, può contribuire a uno squilibrio ormonale causando sintomi come sudorazione eccessiva. Basso zucchero nel sangue porta anche a sbalzi d'umore, palpitazioni cardiache e pressione sanguigna elevata perché il corpo produce troppa adrenalina quando i livelli di zucchero cadono troppo bassi. Altri sintomi possono includere: nervosismo, sudorazione, fame intensa, tremori, debolezza e palpitazioni.
L'iperglicemia - alto zucchero nel sangue e di conseguenza alta insulina - su un periodo esteso contribuisce a malattie cardiache e diabete di tipo 2 perché il corpo non può mantenere alti livelli di insulina per scomporre zuccheri. Questa condizione può essere definita pre-diabete. Con questa condizione, il grasso si accumula a causa di resistenza all'insulina e l'incapacità del corpo di metabolizzare grasso.
Lo zucchero nel sangue è un nutriente importante per il cervello e altri organi, e fluttua principalmente a causa di cosa mangiate. Con una dieta corretta, potete controllare questa condizione. Una dieta ad alta fibra rallenta il processo di digestione, dando un livello sostenuto di zucchero. Mangiate pasti regolari per mantenere zuccheri nel sangue. Se siete inclini a oscillazioni nella glicemia, mangiate pasti più piccoli più spesso. Cibi naturali, sani come noci, cereali integrali e frutta aiuteranno a regolare i vostri zuccheri.
Il digiuno o "fame" a causa di pasti saltati aggraverà il problema. Evitate caffeina poiché abbassa lo zucchero nel sangue. Evitate strettamente eccesso sale e zuccheri raffinati. Conoscete l'IG dei cibi che consumate regolarmente, e fate cambiamenti a cibi che sono alti sull'indice. Seguite 'Indice Glicemico' nella sezione riferimenti per informazioni IG.
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