Alimentazione dopo l'Ictus: Strategie Nutrizionali per il Recupero e l'Assistenza

Il ruolo del caregiver nella nutrizione

Se un familiare o amico ha avuto un ictus, potreste trovarvi a gestire la sua alimentazione. La dieta è una componente cruciale dell'assistenza.

Linee guida pratiche

1. Consistenza modificata. Frullate, tritate o macinate i cibi. Molti pazienti non riescono a masticare o hanno debolezza mandibolare; serve cibo più morbido.
2. Fabbisogno idrico. Regola pratica: peso (kg) ÷ 17 = numero di bicchieri da 240 ml al giorno. Confermate col medico; alcuni necessitano più/meno liquidi. Cannucce speciali o biberon possono aiutare.
3. Aumentate le proteine. Fondamentali per la riparazione tissutale. Fonti: latte, uova, legumi, carne. Se la carne è difficile, usate frullati proteici.
4. Cereali integrali. Pane e cereali integrali apportano fibre e favoriscono la guarigione. Obiettivo: 6 porzioni/giorno. Evitate zuccheri e farine raffinate (pane bianco).
5. Frutta e verdura. Almeno 5 porzioni/giorno per vitamine e fibre. La stipsi è frequente post-ictus; le fibre sono essenziali.
6. Limitate i grassi. < 30% delle calorie totali da grassi; grassi saturi < 10%.
7. Interazioni farmaco-alimento. Vitamina K (verdure a foglia verde), vitamina E e alcol possono interferire con gli anticoagulanti, favorendo coaguli.