Arachidi (Groundnuts) e Colesterolo: Zero Colesterolo, Grassi Cardio-Protettivi

Le arachidi (groundnuts) contengono zero colesterolo. Il colesterolo si trova solo in prodotti animali. Le arachidi sono legumi — vegetali, senza colesterolo.

Profilo Nutrizionale (per 28 g tostate secche)

• Calorie: 166
• Proteine: 7 g
• Grassi: 14 g (80% insaturi: MUFA 50%, PUFA 30%)
• Fibre: 2,4 g
• Vitamina E, niacina, folato, magnesio, resveratrolo, fitosteroli

Evidenze Salute Cardiaca

• Meta-analisi: Consumo frutta a guscio (incluse arachidi) associato a ↓ CVD, ↓ LDL-C, ↓ trigliceridi.
• Fitosteroli (≈60 mg/28g) competono con assorbimento colesterolo.
• Arginina → produzione NO → funzione endoteliale.

Avvertenze

• Calorico-denso → controllo porzioni (28 g/giorno).
• Rischio aflatossine (regolamentato; comprare marchi affidabili).
• Allergia: comune, potenzialmente severa.
• Sale/zucchero aggiunti in varietà aromatizzate.

Godersi arachidi come parte di dieta equilibrata, plant-forward.