Alimenti che Alzano l'LDL (Cosa Evitare per il Colesterolo)
Tipi di colesterolo
LDL (lipoproteine a bassa densità) trasporta colesterolo nel sangue depositandolo nelle pareti arteriose → "colesterolo cattivo". HDL rimuove colesterolo in eccesso dalle placche riportandolo al fegato → "colesterolo buono".
Livelli di colesterolo sani (American Heart Association)
- Colesterolo totale: < 200 mg/dL
- LDL ottimale: < 130 mg/dL
- HDL target: > 40 mg/dL (uomini), > 50 mg/dL (donne)
Mantenere questi range riduce rischio cardiopatia e ictus.
Latticini da limitare
Latticini interi ricchi di grassi saturi che alzano LDL. Scegliere versioni magre/scremate. Evitare o limitare: latte intero, panna, gelato, burro, formaggi processati, tuorli d'uovo.
Carni rosse e processate
- Tagli grassi manzo, maiale, agnello; frattaglie (fegato, reni, cervello).
- Insaccati: salsicce, salame, mortadella, wurstel.
- Pollame grasso allevato industrialmente: anatra, oca.
Oli saturi e grassi trans
- Grassi saturi: olio di cocco, palma, palmisti → alzano LDL.
- Grassi trans: prodotti da forno commerciali, fritti, grassi solidi (strutto, margarina dura). Particolarmente dannosi: abbassano anche HDL. Evitare/minimizzare.
Alimenti che abbassano l'LDL
- Olio extravergine d'oliva
- Varietà di noci e semi
- Avena con crusca d'avena
- Alimenti arricchiti con steroli/stanoli vegetali
- Pesce grasso ricco di omega-3
Queste scelte riducono LDL supportando la salute cardiovascolare globale.