Colesterolo e Dieta: Guida per Abbassare i Livelli

Colesterolo = sostanza grassa naturalmente presente. AHA: corpo produce 1000 mg/giorno + apporto dietetico. Per abbassarlo, dieta corretta è essenziale.

Alimenti ad Alto Colesterolo

Dieta ipocolesterolemizzante: eliminare/ridurre drasticamente animali e derivati (carni, latte, uova).

Raccomandazioni AHA

Max 170g (6 oz) carne magra/giorno per controllo colesterolo. Latticini magri/scremati.

Sostituzioni a Basso Colesterolo

AHA: fonti proteiche non animali quando possibile. Legumi e frutta secca = buoni sostituti carne.

Frutta e Verdura

Tutti alimenti vegetali = zero colesterolo. Dieta ricca frutta, verdura, frutta secca = basso colesterolo.

Tecniche di Cottura a Basso Colesterolo

• Olio oliva/canola invece di burro/margarina
• Carne: rimuovere grasso visibile prima cottura
• Porzioni: 85g (3 oz) carne = mazzo carte piccolo

Alcol

AHA + Mayo Foundation: eccesso alcol alza colesterolo. AHA: max 2 drink/giorno (uomini), 1 (donne).