Capire dimensioni e struttura delle particelle lipoproteiche

La densità di una particella lipoproteica indica la sua dimensione. Maggiore densità = particelle più piccole. Lipoproteina indica particella di lipidi e proteine. Il rapporto tra questi due componenti determina la densità.

Struttura di una lipoproteina

Le lipoproteine contengono un nucleo di acidi grassi composto principalmente da estere colesterilico, lipide usato nella formazione del colesterolo cellulare. I lipidi sono idrofobi (odiano l'acqua) e devono essere rivestiti da particelle idrofile (amanti dell'acqua) per essere trasportati nel sangue. Questo include uno strato di fosfolipidi e proteine.

VLDL e LDL

Le lipoproteine a bassissima densità (VLDL) trasportano componenti del colesterolo e proteine dal fegato ai muscoli. La VLDL riduce lentamente le dimensioni mentre consegna esteri colesterilici e proteine alle cellule. Quando la VLDL scende sotto il 25% di proteine e tra 35-40% di esteri colesterilici, viene riclassificata come lipoproteina a bassa densità (LDL).

HDL

Le lipoproteine ad alta densità contengono in media 40-55% proteine e 12% esteri colesterilici. Questa particella strettamente impacchettata è molto più piccola delle altre lipoproteine. L'HDL rimuove il colesterolo dalle cellule e lo porta al fegato per l'eliminazione.