Salute e malattia
Dopo un pasto abbondante, il corpo converte le calorie non usate immediatamente in trigliceridi. I trigliceridi, una forma chimica di grasso, si depositano nelle cellule adipose per quando avrai fame e cibo non sarà disponibile. Tuttavia, se continui a mangiare grandi quantità senza utilizzare queste riserve, i trigliceridi si accumulano in eccesso, causando livelli alti nel sangue. Secondo l'American Heart Association, livelli di trigliceridi sopra 150 mg/dL indicano rischio aumentato di malattie cardiache o infarto.
Cibi ricchi di grassi saturi e trans sono direttamente collegati ad alti trigliceridi, secondo la University of Massachusetts Medical School. Grassi saturi: carne rossa, cibi fritti, burro, formaggio. La maggior parte degli snack e cibi processati grassi usano grassi trans come conservanti per il sapore. La porzione non usata di questi grassi viene convertita direttamente in trigliceridi e depositata nelle cellule adipose. Se ridurre i grassi sembra troppo restrittivo all'inizio, prova a sostituire i grassi saturi con grassi polinsaturi e monoinsaturi presenti in olio d'oliva, frutta a guscio e olio di colza.
L'alcol alza i trigliceridi quasi immediatamente. Il corpo processa l'alcol velocemente per gli zuccheri, accelerando la conversione zucchero-trigliceride. Bere costantemente grandi quantità di vino, birra o superalcolici alza i trigliceridi per periodi prolungati. Per individui sensibili all'alcol, anche piccole quantità possono impattare significativamente i livelli.
Quando mangi, il corpo converte i carboidrati semplici in energia prima di grassi e proteine. Ma se non spendi quell'energia velocemente, cibi come pasta e caramelle convertono rapidamente in trigliceridi, circolando come lipidi nelle cellule adipose. Secondo la University of Massachusetts Medical School, chi ha trigliceridi alti dovrebbe seguire una dieta bilanciata con le opzioni più sane da ogni gruppo alimentare. Esempio: cereali integrali e riso integrale al posto di riso bianco e pane bianco.
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