Sorbato Potassio e Artrite Reumatoide: Nessuna Evidenza di Legame

Sorbato potassio (E202) è conservante antimicrobico ampiamente usato (formaggio, vino, prodotti da forno, frutta secca, cura persona).

Nessuna evidenza scientifica credibile lega sorbato potassio a insorgenza, riacutizzazioni, o progressione artrite reumatoide (AR).

Cosa Sappiamo

• Metabolizzato ad acido sorbico → CO₂ + H₂O — generalmente riconosciuto sicuro (GRAS) FDA/EFSA/JECFA.
• ADI: 25 mg/kg/giorno — assunzione tipica ben sotto.
• Raro: orticaria da contatto, trigger emicrania (aneddotico), non autoimmune.
• Eziologia AR: genetica (HLA-DRB1 SE), ambientale (fumo, silice, microbioma), disregolazione immunitaria — non conservanti alimentari.

Se Sospettate Sensibilità Alimentare

Tenere diario dettagliato cibo-sintomi. Dieta eliminazione con supervisione dietista. Challenge formale. Maggior "trigger alimentari" in AR non provati; focus su schema dieta mediterranea (antinfiammatoria).

Non limitate conservanti sicuri basandovi su claim internet. L'evidenza conta.