Salute e malattia
L'artrite reumatoide (AR) è un disordine autoimmune. Il sistema immunitario diventa iperattivo, producendo composti infiammatori che attaccano le articolazioni. Se non trattata, l'AR può deformare le articolazioni e compromettere capacità basilari come digitare o aprire un barattolo.
Purtroppo, l'AR colpisce più delle articolazioni. Può colpire anche gli organi. L'infiammazione sistemica attacca pelle, cuore, polmoni e persino gli occhi.
L'infiammazione associata all'AR può aggravare e irritare i tessuti dentro e intorno agli occhi. Più comunemente, i pazienti AR sperimentano arrossamento e dolore perioculare. In casi gravi, perdita di vista. L'AR è associata a maggior rischio di Sindrome di Sjögren, che causa secchezza oculare cronica.
Fortunatamente, nella maggior parte dei casi gli effetti oculari da AR sono lievi. Spesso potete alleviare o eliminare i sintomi facendo scelte alimentari più intelligenti.
Il cibo crea risposta infiammatoria o anti-infiammatoria. Alcuni alimenti riducono l'infiammazione, altri la aumentano. Poiché l'AR è infiammatoria, potete ridurne gli effetti sugli occhi scegliendo alimenti che abbassano l'infiammazione.
Tra i migliori alimenti anti-infiammatori: quelli ricchi di antiossidanti. Gli antiossidanti alleviano lo stress da radicali liberi, abbassando l'infiammazione cronica. Fonti primarie: frutta e verdura. Linea guida: scegliete frutta/verdura dai colori più brillanti. Mirtilli, spinaci, pomodori, patate dolci, cavolo riccio, cantalupo.
Alimenti ad alto contenuto di fibre riducono l'infiammazione. Studio ottobre 2009 su Diabetes Care: ricercatori University College London esaminarono legame diete a basso fibre e sviluppo diabete. La ricerca mostrò che maggior apporto fibre è associato a livelli minori di marcatori infiammatori (proteina C-reattiva, interleuchina-6). Per aumentare fibre: più frutta, verdura, cereali integrali. Noci e legumi ottime fonti.
Oltre a mangiare più alimenti che abbassano l'infiammazione, potete ridurre dolore e arrossamento oculari da AR evitando alimenti che la aumentano. I peggiori: alimenti ricchi di zuccheri raffinati, cereali raffinati e grassi processati. Portano ad alti livelli di glucosio e acidi grassi liberi nel sangue, con produzione di composti infiammatori in tutto il corpo.
Evitando questi cibi e mangiando più alimenti anti-infiammatori, potete ridurre e controllare l'AR ed eliminarne l'effetto sugli occhi.
Artrite reumatoide