Sintomi Allergia Alimentare: Da Orticaria ad Anafilassi — Cosa Monitorare
Le reazioni allergiche alimentari tipicamente avvengono entro minuti a 2 ore dopo ingestione. Severità imprevedibile — reazione lieve una volta non garantisce prossima lieve.
Sintomi Comuni (IgE-Mediati)
- Cutanei: Orticaria, angioedema (gonfiore labbra/palpebre), prurito, rossore.
- Respiratori: Rinite, respiro sibilante, stridore, tosse, dispnea.
- GI: Nausea, vomito, dolore addominale, diarrea.
- Cardiovascolari: Ipotensione, tachicardia, vertigini, sincope (anafilassi).
Manifestazioni Meno Comuni / Ritardate
- Cefalea/emicrania
- Affaticamento, malessere
- Cambiamenti umore, irritabilità
- Disturbi sonno
- Riaccensione eczema (dermatite atopica)
- Dolori articolari/muscolari
- Sindrome enterocolite indotta proteine alimentari (FPIES): vomito profuso 1-4 ore post-ingestione (non-IgE).
Anafilassi: Emergenza Medica
Coinvolge ≥2 sistemi organici o ipotensione. Epinefrina IM (anterolaterale coscia) immediatamente. Chiamare 118. Reazioni bifasiche possibili (recorrenza 1-72 ore dopo).
Diagnosi e Gestione
- Anamnesi + prick test cutaneo / IgE specifiche sieriche.
- Oral food challenge (gold standard).
- Evitamento rigoroso, autoiniettore epinefrina (2 dosi), piano azione, ID medico.
Vedere allergologo per diagnosi accurata — autodiagnosi porta a restrizioni inutili e allergie vere mancate.