Allergia e Intolleranza allo Sciroppo di Mais: Sintomi, Cause e Reazioni

Premessa

Lo sciroppo di mais è uno sciroppo di glucosio derivato dal mais. Se raffinato ulteriormente convertendo glucosio in fruttosio, si ottiene lo sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFCS). Poiché entrambi derivano dal mais, chi è allergico al mais può reagire allo sciroppo di mais. Alcuni hanno intolleranza allo sciroppo di mais: sintomi digestivi spiacevoli ma non pericolosi. La vera allergia al mais coinvolge il sistema immunitario e l'ingestione di sciroppo di mais può essere letale.

Sintomi dell'Allergia allo Sciroppo di Mais

Se sei allergico al mais, l'ingestione di sciroppo di mais o HFCS può provocare:

• Orticaria in varie parti del corpo
• Labbra gonfie e rosse
• Difficoltà respiratoria simile ad attacco d'asma
• Nei casi gravi: chiusura completa delle vie aeree (anafilassi)

Molti allergici al mais tollerano lo sciroppo di mais, ma con allergia grave non correre rischi.

Anafilassi

La reazione può causare rapido aumento di istamina e mediatori immunologici → calo pressorio → shock anafilattico potenzialmente fatale. La gola si chiude: serve adrenalina (epinefrina) immediata e pronto soccorso.

"Allergie Cerebrali" allo Sciroppo di Mais

Concetto del Dr. William Sears e Martha Sears (Askdrsears.com): alimenti che alterano temporaneamente la chimica cerebrale, non risposta immunitaria. Lo sciroppo di mais, sostituito allo zucchero in molti alimenti (anche per l'infanzia), causerebbe "allergie cerebrali" in alta frequenza. Sintomi: irritabilità, disturbi emotivi. Non permanenti né allarmanti, ma se l'umore del bambino cambia dopo ingestione, eliminare lo sciroppo di mais.

Intolleranza allo Sciroppo di Mais

Non letale ma fastidiosa: sintomi gastrointestinali (diarrea, gonfiore, nausea). Anche senza intolleranza diretta, l'eccesso di sciroppo di mais nel tempo favorisce diabete, obesità e altre complicanze. Controlla sempre gli ingredienti per evitare HFCS o sciroppo di mais aggiunti.

Alimenti che Contengono Sciroppo di Mais

Oggi la domanda è: "Cosa non contiene sciroppo di mais?". Oltre a bibite e "bevande alla frutta", si trova in: ketchup, condimenti per insalata, gelatine, sughi per pasta, pane, gelato e innumerevoli prodotti trasformati.