Capire l'Allergia al Cioccolato: Cause, Sintomi e Additivi

Se sei allergico al cioccolato, è molto probabile che tu sia allergico a uno o più degli additivi con cui è fatto. Allergie al cioccolato grezzo e cacao sono molto rare, ma avvengono. Gli additivi nella produzione del cioccolato possono includere oltre 300 ingredienti: sciroppo, mais, noci, glutine da grano, caffeina. Generalmente, più alta la qualità del cioccolato, meno additivi sono stati usati.

Effetti

Sintomi di reazione allergica al cioccolato vanno da lievi a gravi. Dopo l'ingestione, il sistema immunitario monta una difesa contro le proteine del cioccolato che ritiene nocive. Invia istamine e anticorpi per neutralizzarle, scatenando la reazione. Sintomi: eruzioni, orticaria, gonfiore area facciale, difficoltà respiratorie, anafilassi nei casi gravi.

Tempistica

Segni e sintomi di solito compaiono entro pochi minuti, fino a poche ore dall'ingestione. Più grave la reazione, più rapida e severa la comparsa. Se lieve, eruzione o orticaria entro poche ore.

Prevenzione/Soluzione

Il medico può fare una semplice serie di test allergologici per determinare se sei allergico a cacao o cioccolato puro. Il test richiede di astenersi da cibi contenenti cacao/cioccolato per due settimane. Passate due settimane, il medico somministra una quantità regolata di cacao/cioccolato. Se reazione grave, trattamento rapido in studio. Se lieve, consiglio su trattamento/prevenzione.

Considerazioni

Controllare attentamente gli ingredienti degli alimenti per additivi. Il cacao è ampiamente usato come additivo in vari cibi, spesso non rilevabile al gusto. Date le continue modifiche nella produzione e ingredienti, rivedere l'elenco ingredienti a ogni acquisto. Le etichette, per regolamento federale, devono includere TUTTI gli ingredienti usati — anche conservanti.

Avvertenza

Determinare le allergie alimentari deve essere fatto da un medico. Non tentare MAI di determinare le proprie allergie con auto-test per i pericoli intrinseci di possibili reazioni gravi, potenzialmente letali. Il medico fornisce un ambiente sicuro in cui introdurre possibili allergeni e trattarli immediatamente, se necessario.