Allergia ai Legumi: Sintomi, Tipi e Cosa Fare
Tipi di Legumi
I legumi si presentano in molte forme, consumati quotidianamente da milioni di americani. L'allergia più comune è alle arachidi, ma possono verificarsi reazioni con altri legumi:
- Piselli, fagioli di soia e derivati (tofu), fagioli, lenticchie.
- Lupino, additivo comune in farine e prodotti da forno europei, può provocare reazione in sensibili ai legumi.
Reazioni Lievi
Reazione lieve alle arachidi:
- Prurito interno bocca (specialmente burro di arachidi), arrossamento viso, crampi addominali.
- Dovuti a risposta istaminica (prurito) o mancanza enzima critico per digestione legumi (disagio gastrico).
Reazioni Gravi
- Vomito, diarrea, eruzione severa.
- Indicano che il corpo identifica i legumi come minaccia/tossina e li espelle.
- In genere, reazioni gravi aumentano d'intensità a ogni esposizione, talvolta portando a reazioni letali.
Reazioni Potenzialmente Letali
In alcuni casi, reazione ai legumi è estremamente pericolosa:
- Oppressione toracica o difficoltà respiratorie
- Polso rapido, vertigini, svenimento
- Gonfiore lingua o gola
- Cambiamento drammatico pressione arteriosa
Se si verificano, cercare assistenza medica immediata; chiamare ambulanza o recarsi al pronto soccorso è critico per la sopravvivenza.
Prevenzione e Soluzioni
- Non esistono "cure" per allergie alimentari, incluse quelle ai legumi.
- In alcuni casi, polvere di legumi aerodispersa può scatenare reazione.
- Migliore prevenzione: evitare legumi e prodotti a base di legumi.
- In casi di precedenti reazioni quasi fatali, medici possono prescrivere penna di epinefrina (EpiPen) da portare sempre in caso di esposizione accidentale.