Latte senza lattosio: valori nutrizionali, benefici e cosa sapere

L'intolleranza al lattosio è l'incapacità di digerire il lattosio (zucchero del latte) nei latticini. Causata da carenza di lattasi (enzima che digerisce lattosio). Per intolleranti, latticini causano gas, gonfiore, diarrea, nausea, crampi addominali. Sintomi fastidiosi ma non pericolosi per la vita. Molti latticini senza lattosio disponibili. Il latte senza lattosio ha lattasi aggiunta: converte lattosio in glucosio, rendendolo digeribile agli intolleranti.

Tipologie

Latte senza lattosio in molte varietà: intero, parzialmente scremato (2%), scremato (1%), scremato (0%), cioccolato scremato (1%).

Calorie e macronutrienti

Profilo nutrizionale quasi identico al latte normale per calorie, grassi, carboidrati, proteine. Buona fonte proteine e aminoacidi essenziali. Carboidrati = energia. Latte intero senza lattosio = più grassi/calorie.

Vitamine e minerali

Eccellente fonte: calcio, vitamine A e D, riboflavina, niacina, potassio, magnesio, fosforo. Importanti per ossa/denti forti, sistema immunitario sano, energia funzioni corporee.

Disponibilità

Nel banco frigo del supermercato. Disponibile in tutti gli USA. Come latte normale, va tenuto in frigo.

Usi

Da bere, su cereali, nel caffè, in qualsiasi ricetta cottura/forno che richieda latte.

Raccomandazioni

Linee guida dietetiche USA: almeno 3 bicchieri da 240 ml latte scremato/parzialmente scremato al giorno in dieta equilibrata. Latte senza lattosio = sostituto ideale, stesse vitamine, minerali, nutrienti.