Salute e malattia
Milioni di persone nel mondo affrontano un'intolleranza ai latticini; migliaia non ne sono consapevoli. Sebbene non esista un test definitivo per determinare se sei allergico a un cibo, ci sono test clinici del sangue e delle urine che possono determinare se il tuo corpo è allergico a una fonte alimentare. Il test più efficace, tuttavia, è osservare i sintomi e cosa succede durante una dieta di eliminazione dei latticini. Se i sintomi persistono durante un periodo di eliminazione, sei più che probabilmente allergico ai latticini.
Determina se sei intollerante alla proteina del latte o al lattosio. Esistono due diverse forme di allergie al latte: lattosio e proteina. È possibile essere allergici a uno e non all'altro, o a entrambi contemporaneamente. Per chi ha singola intolleranza al lattosio, prodotti senza lattosio (latte senza lattosio, pillole Lactaid) possono aiutare. Tuttavia, per chi è allergico alla caseina (una proteina del latte), prodotti senza lattosio e pillole sono inefficaci, e tutti i prodotti lattiero-caseari devono essere evitati. Esami del sangue e urine possono determinare la possibile presenza di allergia, ma non c'è un test definitivo per qualsiasi allergia alimentare. Il modo migliore per determinare se hai un'allergia alimentare è compilare e confrontare i sintomi e provare una dieta di eliminazione per vedere se i sintomi diminuiscono.
Osserva i tuoi sintomi. I sintomi di intolleranza alla caseina includono eruzioni cutanee come eczema e orticaria, disagio digestivo e gastrointestinale e attacchi d'asma. È possibile che un individuo con allergia alla caseina vada in shock anafilattico, quando il sistema immunitario reagisce eccessivamente mandando il corpo in una (possibile) crisi. Individui con gravi allergie alla caseina sono solitamente diagnosticati in tenera età. Se sperimenti uno qualsiasi dei sintomi sopra, passa a una dieta di eliminazione della caseina per testare se sei allergico.
Elimina tutti i prodotti contenenti latte e caseina per 35 giorni (alcuni operatori suggeriscono due settimane, ma per eliminare completamente la caseina dal sistema, è meglio dare un tempo di test più lungo possibile). Prodotti da evitare: tutti gli alimenti contenenti caseina e lattosio – latticini di latte vaccino, yogurt, formaggi, gelati, ecc. Devi anche fare attenzione alle etichette degli ingredienti per latte o ingredienti proteici del latte, presenti in molti prodotti secchi commerciali. Se i sintomi diminuiscono dopo l'eliminazione per il periodo, sei molto probabilmente allergico ai latticini. Dopo 35 giorni, reintroduci prodotti senza lattosio (es. latte Lactaid) per determinare se l'allergia è al lattosio o alla caseina. Se tolleri il latte senza lattosio senza ritorno dei vecchi sintomi, sei intollerante al lattosio. Se torni ai vecchi sintomi, sei intollerante alla caseina.
Consulta uno specialista in allergologia. Mentre l'autodiagnosi attraverso l'eliminazione alimentare è spesso il modo più efficace per identificare un'allergia alimentare, sei invitato a contattare uno specialista che potrebbe suggerire un'allergia con sintomi sovrapposti che potresti aver trascurato. Parla con il tuo medico di base per referral.
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