Composizione Minerale dell'Osso: Elementi Essenziali e Loro Percentuale in Peso

Il minerale osseo è principalmente idrossiapatite [Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂], un cristallo di fosfato di calcio. Elementi in traccia sostituiscono nel reticolo o regolano l'attività cellulare.

Elementi Maggiori e Minori (% Peso su Osseo Secco, Senza Grasso)

Elemento	Simbolo	% Peso	Ruolo Primario
Calcio	Ca	39%	Struttura idrossiapatite; rigidità.
Fosforo	P	18,5%	Idrossiapatite; metabolismo energetico.
Magnesio	Mg	1,5%	Stabilizzazione cristallo; funzione osteoblasti/osteoclasti.
Sodio	Na	0,5%	Pool di scambio superficiale; equilibrio idrico.
Potassio	K	0,4%	Funzione cellulare; attività cellule ossee.
Zinco	Zn	0,3%	Cofattore enzimatico (fosfatasi alcalina); mineralizzazione.
Rame	Cu	0,01%	Lisil ossidasi (cross-linking collagene).
Ferro	Fe	0,005%	Enzimi eme; sintesi collagene.
Fluoro	F	0,001%	Formazione fluorapatite; ↑ stabilità cristallo, ↓ solubilità.

Matrice Organica (20–30% peso osseo)

• Collagene tipo I (90%) – resistenza tensione.
• Proteine non collagene (osteocalcina, osteonectina, sialoproteina ossea) – regolazione mineralizzazione, segnalazione cellulare.

Rilevanza Clinica

• Rapporto Ca/P critico per mineralizzazione; vitamina D ne permette assorbimento.
• Eccesso fluoro → fluorosi (osso fragile, smalto macchiato).
• Carenze oligoelementi (Zn, Cu) → ritardo crescita, osteoporosi.
• Ranelato di stronzio (ex usato) sostituisce Ca; ↑ formazione ossea.