Infezione da Campylobacter: Sintomi, Trattamento e Prevenzione

Cos'è la Campilobatteriosi

L'infezione da Campylobacter (principalmente C. jejuni) può essere asintomatica o diventare setticemica e letale in immunocompromessi. Sintomi tipici: diarrea (spesso ematica), crampi addominali, febbre, nausea, vomito. Oltre 1 milione casi/anno negli USA.

Gestione Clinica

1. Valutazione ambulatoriale e reidratazione

   Valutazione iniziale ambulatoriale. Fluidi ed elettroliti finché persiste diarrea. Bevande reidratanti (Pedialyte, ecc.). Quasi tutti guariscono senza trattamento specifico.

2. Realimentazione graduale

   Riprendere solidi quando ci si sente bene. Iniziare con cibi blandi, ipolipidici: mela cotta, banana, riso, pane tostato. Attendere 3 giorni dopo risoluzione sintomi per cibi piccanti, alcol, caffè.

3. Antibiotici per casi severi

   Eritromicina o fluorochinolone per infezioni enteriche severe. Dosaggio tipico: 500 mg os ogni 6h per 5 giorni. Accorcia convalescenza se iniziato precocemente.

4. Trattamento prolungato per forme extraintestinali

   Antibiotici 2-4 settimane per prevenire recidive in campilobatteriosi extraintestinale.

5. Gestione complicanze

   Evitare agenti antimotilità (loperamide): prolungano malattia e rischiano perforazione intestinale.

Prevenzione

• Cottura completa pollame (temperatura interna ≥74°C)
• Evitare latte crudo e derivati non pastorizzati
• Igiene mani dopo manipolazione carni crude
• Separare taglieri carni crude/alimenti pronti
• Acqua potabile sicura