Salute e malattia
La Salmonella è un gruppo di batteri che può causare intossicazione alimentare. Questi batteri possono vivere nel suolo, nell'acqua, nelle uova, nella carne cruda e nelle feci animali. Negli Stati Uniti vengono segnalati ogni anno circa 50.000 casi di infezione da Salmonella.
La Salmonella è un gruppo di bacilli a forma di bastoncello. Salmonella Enteritidis e Salmonella Typhimurium rappresentano la metà di tutte le infezioni nell'uomo.
I sintomi dell'infezione da Salmonella includono mal di testa, crampi addominali, nausea, vomito, diarrea e febbre.
Le persone infette sviluppano generalmente i sintomi entro 12-72 ore e guariscono entro 4-7 giorni.
Alcuni pazienti possono manifestare diarrea talmente grave da richiedere il ricovero ospedaliero. L'infezione può occasionalmente diffondersi al flusso sanguigno e ad altri organi, portando alla morte se non trattata con antibiotici.
Cuocere accuratamente uova, pollame e carne, lavare frutta e verdura. Lavarsi le mani dopo aver maneggiato animali, in particolare rettili e uccelli.
Malattie infettive