Perché il sangue ha sapore salato, non amaro: la scienza

Il sangue ha sapore salato per la sua composizione elettrolitica: ~140 mM sodio (Na⁺) e ~100 mM cloro (Cl⁻), simile a soluzione salina isotonica (0,9% NaCl). La nota metallica viene dal ferro nell'emoglobina.

Perché alcuni percepiscono amarezza

• Reflusso biliare (alcalino, amaro) – GERD, post-colecistectomia.
• Espettorato purulento (pus) – infezione.
• Effetti collaterali farmaci (metronidazolo, litio, certi antibiotici).
• Problemi salute orale – gengivite, ascesso, calcoli tonsillari.
• Neurologici – disgeusia da lesione nervosa, crisi, emicrania.

Se senti sapore sangue senza sanguinamento ovvio, o sapore metallico/amaro persistente, consulta un clinico per valutazione.