Prevalenza celiachia: tassi globali e variazioni regionali

Prevalenza globale celiachia: ~1–2% (1 su 100 a 1 su 50). Significativa variazione geografica/etnica:

• Più alta: Nord Africa (Sahrawi ~5–6%), Nord Europa (Finlandia, Svezia, Irlanda ~2–3%), Medio Oriente, Nord India, Pakistan.
• Intermedia: USA, Canada, Australia, Europa occidentale (~1%).
• Più bassa: Asia orientale (Cina, Giappone, Corea <0,1%), Africa subsahariana, Americhe indigene (though rising with dietary westernization).

Driver variazione

• Frequenza alleli HLA-DQ2/DQ8.
• Pattern consumo glutine (grano staple vs riso/mais).
• Consapevolezza diagnostica e tassi test.
• Microbioma, infezioni, timing introduzione glutine.

Trend

Incidenza in aumento mondiale (raddoppio ogni ~15 anni) – non solo migliore rilevazione. Trigger ambientali in studio (infezioni virali, uso antibiotici, taglio cesareo, ipotesi igiene).