Kwashiorkor: eziologia, caratteristiche e prevenzione della malnutrizione proteica

Il kwashiorkor deriva da grave carenza proteica nonostante calorie adeguate, comune in bambini svezzati con alimenti amidacei. Segni: edema, fegato grasso, lesioni cutanee, arresto crescita, compromissione immunitaria. Infezioni e scarsa igiene peggiorano esiti. Prevenzione: proteine di qualità (animali/legumi), educazione nutrizionale, sicurezza alimentare.