Digestione del Sale: Come il Corpo Processa Sodio e Cloro
Il sale (NaCl) non richiede digestione enzimatica. È già nella sua forma ionica assorbibile. Ecco cosa accade dall'ingestione all'assorbimento cellulare:
Processo
- Bocca/Stomaco: Sale si scioglie in saliva e fluido gastrico → ioni Na⁺ e Cl⁻
- Intestino Tenue (Sito Primario):
- Na⁺: Co-trasporto attivo con glucosio (SGLT1), aminoacidi, bicarbonato; scambiatore Na⁺/H⁺ (NHE3)
- Cl⁻: Passivo paracellulare (segue gradiente Na⁺) o transcellulare (scambiatore Cl⁻/HCO₃⁻, CFTR)
- Acqua segue osmoticamente
- Circolazione Sanguigna: Ioni entrano circolazione portale → circolazione sistemica
- Assorbimento Cellulare: Pompe Na⁺/K⁺-ATPasi mantengono gradienti; Na⁺ guida trasporto attivo secondario
- Regolazione: Reni controllano precisamente escrezione Na⁺/Cl⁻ via RAAS, ANP, natriuresi pressoria. Eccesso → urine; deficit → conservazione
Ruoli Fisiologici Chiave
- Na⁺: Volume fluido extracellulare, pressione sanguigna, potenziali d'azione, co-trasporto nutrienti
- Cl⁻: Bilancio anioni extracellulare, acido gastrico (HCl), inibizione GABAergica, funzione CFTR
Nota Clinica
Eccesso sale → ↑volume ematico → ↑PA (in individui sale-sensibili). Deficit (vomito, diarrea, diuretici, SIADH) → iponatremia/ipocloremia → compromissione neurologica e cardiovascolare. Reni sono i regolatori principali — non la digestione.