Tre Funzioni Fondamentali del Sistema Digestivo

Il sistema digerente esegue tre processi fisiologici fondamentali:

1. Ingestione e Processamento Meccanico: introduzione cibo in bocca; masticazione aumenta superficie; lingua manipola bolo; saliva (amilasi, lipasi) inizia digestione chimica.
2. Digestione (Scomposizione Chimica):
   • Stomaco: HCl denatura proteine; pepsina inizia proteolisi; fattore intrinseco lega B12.
   • Intestino Tenue: enzimi pancreatici (amilasi, lipasi, proteasi), bile (emulsiona grassi), enzimi orlo a spazzola (disaccaridasi, peptidasi) completano idrolisi macronutrienti.
   • Intestino Crasso: fermentazione batterica fibre → acidi grassi a catena corta (SCFA); nessun significativo enzima digestivo umano.
3. Assorbimento e Trasporto:
   • Intestino Tenue: sito primario — monosaccaridi, aminoacidi, acidi grassi/monogliceridi, vitamine, minerali, acqua, elettroliti. Villi/microvilli massimizzano superficie (~250 m²).
   • Intestino Crasso: acqua, elettroliti, SCFA, vitamina K/vitamine B (sintesi batterica).

Funzioni critiche aggiuntive: difesa immunitaria (GALT, IgA, microbiota), segnalazione endocrina (GLP-1, GIP, CCK, grelina), integrità barriera, detossificazione (fegato via circolazione portale).