pH gastrico e gradiente di pH intestinale: dallo stomaco acido all'intestino alcalino

Lo stomaco mantiene un ambiente unicamente acido (pH 1–2) grazie alla secrezione di HCl dalle cellule parietali, essenziale per uccidere patogeni, denaturare proteine e attivare la pepsina.

Gradiente di pH nel tratto GI

• Esofago: pH 5–7; reflusso causa GERD.
• Duodeno: pH 4–5; chimo acido si mescola con bicarbonato da pancreas e fegato.
• Digiuno/Ileo: pH 7–8 (neutro-alcalino); ottimale per enzimi digestivi e assorbimento nutrienti.
• Colon: gradiente: ascendente 5,5–6,5 (acido da fermentazione) → discendente/retto 6,5–7,5.
• Retto/feci: ~pH 7; pH fecale 5,5–7,5 secondo dieta, transito, microbiota.

Il pH di ogni tratto supporta le sue specifiche funzioni digestive, assorbitive e microbiche.