Salute e malattia
La saliva, prodotta da ghiandole salivari, è il primo fluido digestivo. Contiene amilasi, che inizia scissione carboidrati. Tuttavia, la saliva da sola non può digerire completamente il cibo. Digestione completa richiede acido gastrico, enzimi pancreatici, e enzimi intestinali per scindere proteine, grassi, e carboidrati complessi.
Salute dell'apparato digerente