Tratto gastrointestinale: identificare organi accessori – Pancreas e Fegato

Il tratto gastrointestinale (GI) (canale alimentare) è un tubo muscolare continuo dalla bocca all'ano: bocca, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue (duodeno, digiuno, ileo), intestino crasso (cieco, colon, retto), ano.

Il pancreas e fegato NON fanno parte del tratto GI. Sono organi digestivi accessori — ghiandole che secernono sostanze nel tratto GI tramite dotti ma non fanno parte del lume attraverso cui passa il cibo.

Fegato

• Produce bile (emulsifica grassi) → immagazzinata in cistifellea → rilasciata in duodeno via coledoco.
• Fabbrica metabolica: omeostasi glucosio, sintesi proteine, detossificazione, metabolismo lipidi, deposito vitamine.

Pancreas

• Esofino: cellule acinari secernono enzimi digestivi (amilasi, lipasi, proteasi) e bicarbonato in duodeno via dotto pancreatico.
• Endocrino: isolotti di Langerhans secernono insulina, glucagone, somatostatina nel circolo ematico.

Altri organi accessori

• Ghiandole salivari (parotide, sottomandibolare, sottolinguale) → saliva in bocca.
• Cistifellea → immagazzina/concentra bile.

Questa distinzione è anatomicamente e clinicamente importante: malattie del tratto GI (es. Crohn, ulcere, ostruzione) colpiscono il tubo; malattie organi accessori (epatite, pancreatite, colecistite) colpiscono le ghiandole ma impattano secondariamente la digestione.