Il Viaggio Digestivo: Dalla Bocca all'Ano
Il cibo percorre il tratto GI in sequenza coordinata:
- Bocca: Masticazione meccanica + amilasi salivare → bolo
- Esofago: Peristalsi trasporta bolo; sfintere esofageo inferiore previene reflusso
- Stomaco: Acido gastrico (HCl) + pepsina → chimo; fattore intrinseco per B12; onde miscelazione
- Intestino tenue: Duodeno: bile (emulsiona grassi), enzimi pancreatici; Digiuno/Ileo: villi/microvilli assorbono nutrienti; contrazioni segmentarie miscelano
- Intestino crasso (colon): Assorbimento acqua/elettroliti; microbioma fermenta fibre → AGCC, vitamine (K, B12); forma feci
- Retto: Stoccaggio; riflesso defecazione → rilassamento sfintere anale → eliminazione
Regolazione neuroendocrina (SNE, vago, ormoni: gastrina, CCK, secretina, GIP) coordina motilità, secrezione, e sazietà.