Enzimi nella Digestione Intestinale: Scomposizione Macronutrienti

Enzimi pancreatici e del bordo a spazzola dell'intestino tenue idrolizzano macronutrienti a unità assorbibili:

• Carboidrasi: Amilasi pancreatica → maltosio/maltotriosio; bordo spazzola saccarasi-isomaltasi, lattasi, maltasi-glucoamilasi → glucosio, fruttosio, galattosio
• Proteasi: Tripsina, chimotripsina, elastasi, carbossipeptidasi → peptidi; bordo spazzola aminopeptidasi, dipeptidasi → aminoacidi
• Lipasi: Lipasi pancreatica + colipasi → 2-monogliceride + 2 acidi grassi; fosfolipasi A2, esterasi colesterolo

Enterochinasi attiva tripsinogeno → cascata tripsina. Deficienze disaccaridasi (non-persistenza lattasi) causano sindromi malassorbimento. Enzimi anche detossificano (fosfatasi alcalina) e difendono da patogeni.