Dieta per Colite Ulcerosa: Alimenti da Evitare per Controllare i Sintomi

Principali Gruppi Alimentari da Limitare

Latticini

Lattosio difficilmente digeribile. Latte, formaggi, gelati, yogurt. Limitare ma non eliminare (rischio carenze Ca, vit D). Alternative: integratori calcio, enzima lattasi.

Fibre (Frutta/Verdura Fresche, Cereali Integrali)

Difficili da tollerare in fase attiva. Non eliminare (nutrienti essenziali). Metodi cottura per migliorare digeribilità:

• Vapore, sbollentatura, stufatura, cottura al forno

Grassi (Saturi e Trans)

Malassorbiti da mucosa infiammata → dolore, crampi, diarrea. Evitare: biscotti, crackers, patatine, carni rosse, latticini interi, fritti.

Conservanti e Cibi Ultra-processati

Pasti pronti, surgelati, salumi, prodotti a lunga conservazione. Possono irritare mucosa infiammata.

Zuccheri Raffinati

Cereali zuccherati, succhi di frutta, yogurt dolcificati, ketchup, dressing, bevande sportive.

Cibi Piccanti

Individuale: prova ed errore per determinare tolleranza personale.