Salute e malattia
I calcoli biliari (colelitiasi), la forma più comune di malattia della cistifellea, interrompono il flusso della bile dal fegato attraverso la cistifellea all'intestino tenue. Solitamente composti di colesterolo, possono anche derivare da eccesso di bilirubina nella bile. Spesso asintomatici, molti li scoprono per caso durante esami per altri motivi. Una volta diagnosticati o se sintomatici, si raccomandano cambiamenti dietetici e dello stile di vita per prevenire sintomi o peggioramenti.
Una dieta ricca di fibre idrosolubili (frutta, verdura) aiuta la digestione e previene/scioglie i calcoli. La stitichezza cronica aumenta il rischio di calcoli. Includere fibre insolubili (pane integrale, crusca, cereali integrali, riso integrale, pasta integrale) come base dietetica per regolarità. Evitare cereali con "arricchito" negli ingredienti.
I calcoli bloccano il rilascio della bile (prodotta dal fegato per digerire i grassi) dalla cistifellea all'intestino tenue. Ridurre i cibi grassi allevia dolore e infiammazione dovuti all'impossibilità della bile di raggiungere l'intestino. Obiettivo: max 30 g grassi al giorno.
Ridurre i grassi nelle fonti proteiche. Scegliere pollame, pesce, maiale magro, carne rossa magra, affettati con almeno 95% senza grassi invece di salame, prosciutto crudo, bacon. Cuocere alla griglia o al forno invece di friggere.
Evitare zuccheri semplici e carboidrati raffinati tipici di cibi processati, prodotti da forno, dolci. Sostituire torte grasse/gelati con alternative più sane: sorbetto, yogurt magro, pan di spagna.
L'acqua aiuta a depurare naturalmente l'organismo e mantenere i processi di eliminazione efficienti. Bere almeno 6-8 bicchieri al giorno per favorire la produzione di bile ed eliminare il colesterolo in eccesso.
Salute dell'apparato digerente