Salute e malattia
Riduci il disagio digestivo e l'imbarazzo sapendo quali frutta e verdura mangiare se soffri di gas. Evita cibi ricchi di fibre insolubili che producono gas come fagioli, piselli e molti frutti. In ogni caso, il gas è un sottoprodotto naturale della digestione; secondo l'American Dietetic Association, "la maggior parte delle persone produce circa 1-4 pinte al giorno ed emette gas circa 14 volte al giorno".
La papaya è un frutto tropicale dolce con buccia verde scuro e gialla o arancione, polpa arancione brillante e molti piccoli semi neri. Originaria dell'America Centrale. La papaya favorisce la digestione perché contiene papaina, un enzima digestivo (comunemente presente negli ammorbidenti per carne), che aiuta a sostituire gli enzimi digestivi naturali che diminuiscono con l'età. Questo frutto è anche utile per alleviare i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile (IBS) perché riduce l'infiammazione. La papaya è facile da preparare: taglia i frutti a metà e rimuovi i semi, poi affetta o taglia a cubetti della dimensione richiesta. Questi frutti si spremono facilmente e si mescolano bene per frullati.
Il melone amaro è un ortaggio verde brillante e amaro (appartenente alla famiglia delle cucurbitacee), comunemente reperibile nei negozi di alimentari asiatici, ricoperto di creste e noduli. Il melone (noto anche come pera balsamica) compare in cucine di tutto il mondo; gli spagnoli lo chiamano "balsamina", i francesi "assorossie", i giapponesi "goya", e i cinesi "ku gua" o "foo gwa". Le verdure amare sono tonici digestivi generali; aumentano la quantità di succhi digestivi. Goditi i benefici digestivi del melone amaro in ricette come melone amaro cotto ripieno di una miscela di carne di maiale macinata condita con coriandolo, pepe nero e salsa di soia, oppure prova a saltare il melone amaro con manzo, cipolle rosse, aglio e pomodori per un sugo per pasta.
L'ananas è un frutto tropicale originario del Brasile e del Paraguay. I frutti pesano fino a 4,5 kg e hanno una buccia dura arancione e verde e un cuore fibroso, che viene rimosso, lasciando una polpa gialla dolce e succosa. Gli ananas contengono l'enzima bromelina, che favorisce la digestione e allevia il gas scomponendo le proteine. È particolarmente efficace se consumato come parte di un pasto che include carne (es. costolette di maiale con ananas in agrodolce). Per preparare l'ananas, taglia la buccia dura con un coltello affilato e rimuovi il cuore interno duro. Le fette ad anello orizzontali sono usate per decorare piatti di carne e possono essere cotte (es. alla griglia) per aumentare la dolcezza. Gusta l'ananas fresco in ricette come insalata di pollo in barchette di ananas o crea un originale cestino di frutta svuotando mezzo ananas e riempiendolo con frutta assortita.
Salute dell'apparato digerente