Sistema Gastrointestinale: Funzioni, Anatomia e Fisiologia – Panoramica
Il tratto GI è un tubo continuo dalla bocca all'ano più organi accessori. Le sue funzioni integrate sostengono nutrizione e immunità.
Funzioni Fondamentali
- Ingestione: Assunzione cibo/liquidi.
- Propulsione: Deglutizione, peristalsi, segmentazione, movimenti di massa.
- Digestione meccanica: Masticazione, rimescolamento, segmentazione.
- Digestione chimica: Enzimi (salivari, gastrici, pancreatici, orlo a spazzola) + bile scompongono macromolecole.
- Assorbimento: Nutrienti, acqua, elettroliti attraverso mucosa intestinale (villi/microvilli).
- Secrezione: Enzimi, acido, muco, ormoni, bicarbonato (≈7 L/giorno totale).
- Escrezione/Defecazione: Eliminazione residui indigeribili, scorie.
Componenti Anatomici Chiave
- GI Superiore: Bocca, faringe, esofago, stomaco.
- GI Inferiore: Intestino tenue (duodeno, digiuno, ileo), intestino crasso (cieco, colon, retto, canale anale).
- Accessori: Ghiandole salivari, fegato, cistifellea, pancreas.
Sistemi di Regolazione
- Sistema nervoso enterico (SNE): "Secondo cervello" – riflessi intrinseci.
- Autonomico: Parasimpatico (vago, pelvico) ↑ attività; Simpatico ↓ attività.
- Ormonale: Gastrina, CCK, secretina, GIP, motilina, grelina, GLP-1.
Microbiota Intestinale
Trilioni di batteri, virus, funghi. Funzioni: fermentazione (AGCC), sintesi vitamine (K, B12), educazione immunitaria, resistenza colonizzazione, asse intestino-cervello.
Rilevanza Clinica
Disfunzione → GERD, ulcera peptica, IBS, IBD, malassorbimento, ostruzione, cancro. Cure integrate: gastroenterologia, nutrizione, chirurgia, terapia microbiome.