pH sangue vs succo gastrico: perché il sangue è alcalino e l'acido gastrico no

pH sangue: 7,35–7,45 (lievemente alcalino)
pH succo gastrico: ~1,5–2,0 (altamente acido)

Confronto

• Il sangue è ~10⁵ a 10⁶ volte meno acido del succo gastrico.
• Buffer ematici (bicarbonato, fosfato, proteine) mantengono range stretto, vitale.
• Acido gastrico (HCl) serve digestione, uccisione patogeni, rilascio B₁₂.

Separazione fisiologica

Barriera mucosa gastrica, secrezione bicarbonato, e rapido svuotamento impediscono all'acido di danneggiare circolazione sistemica. Bicarbonato pancreatico neutralizza chimo nel duodeno.

Rilevanza clinica

• Disturbi pH sangue (acidosi/alcalemia): causano disfunzione multiorgano.
• Disturbi acido gastrico: GERD, ulcera peptica, sindrome Zollinger-Ellison.