Salute e malattia
Gli alimenti acidi aumentano naturalmente la produzione di normali enzimi digestivi dello stomaco. Condizioni come reflusso acido, bruciore di stomaco e crampi addominali superiori si verificano quando questi enzimi risalgono dallo stomaco all'esofago. Sebbene farmaci su prescrizione e da banco possano aiutare l'organismo a neutralizzare questi acidi, evitare alimenti altamente acidi è un passo necessario per prevenire disagio e dolore.
Tutta la frutta agrumata e alcuni frutti di bosco, come mirtillo rosso e mirtillo blu, sono molto acidi e vanno evitati. Tutti i prodotti a base di pomodoro, inclusi sughi per pasta e ketchup, sono altamente irritanti se si ha reflusso acido. Olive intere, sia fresche che conservate, vanno evitate.
Gli acidi grassi nelle carni non magre possono causare reflusso acido, quindi generalmente evitare carne macinata, bistecca, ali di pollo e qualsiasi prodotto a base di carne lavorato, che tipicamente sono ricchi di grassi.
Alcol, bibite gassate, caffè e tè, anche se decaffeinati, possono causare episodi di reflusso acido. Succhi ottenuti da frutta limitata o pomodori non vanno consumati.
Il lattosio, presente in tutti i prodotti caseari, è una causa comune di reflusso acido. Provare a sostituire i latticini regolari con versioni senza lattosio.
Cibi cotti con aceto e vino possono causare reflusso acido. Salsa piccante, salsa, paprika, pepe e altre spezie "piccanti" possono portare a irritazione.
Lo zucchero raffinato e il grasso nel burro e nella margarina rendono la maggior parte dei dolci off-limits per il controllo del reflusso acido. I prodotti a base di cioccolato in particolare sono altamente acidi e vanno evitati.
Bruciore di stomaco e GERD