Salute e malattia
Alzheimer: malattia cerebrale progressiva, incurabile. Problemi memoria → impediscono vita normale. 50-70% demenze = Alzheimer, sempre fatale. Alzheimer's Association: fino a 5,3 milioni USA, 7ª causa morte. Ricerche decenni → migliori insight su prevenzione e trattamento sintomi.
Studio National Institute on Aging: corretto apporto folati riduce significativamente rischio Alzheimer e invecchiamento cerebrale. Riduzione drammatica: adulti ≥400µg/die folati → rischio -55%. Maggioranza ≥400µg assumeva integratore acido folico.
Alzheimer's Association concorda: folati/acido folico fattore dietetico importante prevenzione. Carenza folati → deplezione colina + aumento tossicità beta-amiloidi cerebrali. Beta-amiloidi = frammenti proteici sospetti causa Alzheimer. Colina mantiene struttura membrane cellulari e aiuta sviluppare neurotrasmettitori per comunicazione interneuronale.
Vitamina B-complex (acido folico). Tre parti: PABA, pteridina, acido glutammico. Ma folati alimenti non contengono parti pure → assorbimento non diretto. Enzimi intestinali modificano folati da cibo per assorbimento. Anche in soggetti sani, solo ~50% folati alimentari assorbiti.
M/F >14 anni: 400µg/die per evitare carenza. Essenziali anche vitamine B1, B2, B3 (aiutano riciclo folati). Proteine insufficienti → carenza folati (proteine necessarie per assorbimento intestinale). Fumo, caffè/alcol eccessivi → possibile carenza.
Lattuga romana, cavoli (collard, senape, rapa), asparagi, spinaci, cavolfiore, broccoli, prezzemolo, lenticchie, barbabietole, fegato vitello.
In vitamine/integratori. Spesso etichettato come acido pteroilmonoglutammico (forma più semplice). Acido folinico = alternativa, forma che bypassa passaggi biochimici intestinali per assorbimento folato puro.
Morbo di Alzheimer